bistrot à vin
Ivoire
※メニューはある日の一例です。
季節、入荷により変化いたします。
〜前菜〜
・ズワイガニのサラダ カブのブランマンジェ コンソメのジュレ
¥2,640
・燻製をかけたサバのマリネと温かいジャガイモ
サラダ添え
¥2,560
・豚の頬、舌、首肉のジュレ寄せ グリビッシュソース
¥1,340
・ボーフォールチーズ、セップ茸、インカの目覚めのキッシュ
サラダ添え
¥1,340
・鮎のコンフィ 焦がしバターソース きゅうり添え
¥1,460
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〜主菜〜
・ヤリイカの瞬間ソテーとウニのリゾット
¥2,740
・蝦夷鹿のステーキ ポワブラードソース 根セロリのピュレ添え
¥3,480
・仏シャラン産 鴨もも肉のコンフィ
¥2,920
・仏産仔ガモの胸肉のロースト 蜂蜜と胡椒風味 ラベンダーソース
¥3,360
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〜十勝より一頭買いの羊料理〜
・背肉のロースト 香草風味 グリーンペッパーソース
¥3,960
・もも肉のシャリアピンステーキ
熟成メークインとブルーチーズのグラタン添え
¥3,780
・羊のカレーライス
¥1,800
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〜デザート&サイドメニュー〜
・クレームブリュレ
¥600
・栗を使ったヌガーグラッセ
¥600
・チーズ各種
¥850~
・チーズの盛り合わせ
¥1,800
・バゲット(2ピース)
¥120
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